La historia del cóctel

El término cóctel (cocktail), datado de 1806, proviene de las palabras inglesas ‘cock’ y ‘tail’, cuyos significados son tallo y cola, respectivamente. Los ingleses adoptaron y modificaron este vocablo de la palabra francesa coq tail, que significaba lo mismo. Estos últimos acuñaron esta expresión a la bebida porque acostumbraba a servirse decorada con largas plumas de…

Valencia, toda una tentación

Hace unos días me encontré una noticia en El Mundo cuyo título era “Valencia, toda una tentación gastronómica“. Y es que yo no tenía ni idea de que del 20 al 30 de octubre, en la ciudad de las artes y las ciencias, se da la XV Edición de Cuina Oberta o Valencia restaurant week. Esta…

Madrid Oriental

Madrid es un referente gastronómico mundial con un sinfín de propuestas que la convierten en una parada obligada. La oferta incluye restaurantes (casi tres mil, ocho de ellos con estrella Michelín), rutas gastronómicas (El “ponzoning”), mercados, ferias (MadrEAT), escuelas culinarias de gran prestigio como Le Cordon Bleu… Por todo ello Madrid es una ciudad gourmet….

Cocinar el frío

En Italia tiene nombre de gelato, en India, Kulfi y en Japón, Mochi. Es un alimento congelado hecho de agua, leche y crema de leche combinada con edulcorantes o saborizantes ¿Ha adivinado ya de qué se trata? Las fuentes difieren sobre la autoría del helado y sobre su origen. La teoría más aceptada es su…

GASTRONOMÍA JUNTO AL MAR

Desde la última reforma de la Ley de Costas (2013) en la que se buscaban nuevas medidas para preservar la belleza del litoral peninsular, los restaurantes, bares u locales públicos así como viviendas particulares han visto reducidos sus derechos a permanecer en los espacios playeros. El Garbet, restaurante ubicado en la playa del Garbet de la…

5 alimentos que creemos más saludables de lo que realmente son

Cuando llegamos al supermercado, intentamos concienciarnos sobre comprar lo que nos hacen creer más “sano” y “natural”, algo que en varias ocasiones, no es cierto. En este post, intentaremos cambiar algunas concepciones sobre lo calóricos o poco saludables que, desde nuestra percepción y con la ayuda de publicidad engañosa, son algunos de los alimentos que ingerimos al…

@lauraponts: arte gastronómico en Instagram

Ganadora del premio al mejor Instagram de España en el año 2015 y autora del libro Arte Foodie. Ella es Laura López y cuenta con 155.000 seguidores en su cuenta de Instagram @lauraponts. Comenzó a usar Instagram  hace cuatro años cuando se lo enseñaron sus amigos y ahora se ha convertido en una auténtica artista…

Slow food: la tutela y el derecho al placer

MOVIMIENTO INTERNACIONAL PARA LA TUTELA Y EL DERECHO AL PLACER Este nuestro siglo, que ha nacido y crecido bajo el signo de la civilización industrial, ha inventado primero la maquina y luego la ha transformado en su propio modelo de vida.La velocidad nos ha encadenado, todos somos presa del mismo virus: la Fast Life, que…

Horóscopo de alimentos

ARIES: Joël Robuchon (7 de abril) Este mes los astros se han alineado a tu favor, por lo que podrás darte un par de caprichos. Pero, ¡ojo!, cuidado con pasarse comiendo dulce, porque puede jugarte una mala pasada. Aunque eres un signo de fuego, necesitarás alejarte del picante y decantarte por la comida sencilla y…

EL SABOR DE TUS PASIONES

Con los ojos bien abiertos y con las orejas limpias presentamos a Massimo Bottura, una de las figuras más importantes del panorama gastronómico internacional. Su restaurante, Osteria Franciscana  se posiciona en la actualidad como el mejor restaurante del mundo, tras desbancar este pasado año al Celler de Can Roca, situado en Gerona.     Massimo Bottura es un chef…

LENGUAJE Y GASTRONOMÍA

¿Alguna vez te has parado a pensar la cantidad de frases, expresiones, refranes relacionados con la comida hay en la lengua española? Es algo bastante usual utilizar el lenguaje sin darse cuenta de lo se dice, sobre todo, cuando lo dicho proviene de la tradición popular. Lo cierto es que en la cultura española el…