Los food trucks son furgonetas reformadas que permiten cocinar en el interior y de este modo, conectar la gastronomía con la calle. Se trata de un clásico renovado del que las marcas automovilísticas y la gastronomía se han beneficiado. Aunque el origen de los carritos de comida se remonta varias décadas atrás a México y…
Mes: octubre 2016
Yanet Acosta: escritora, docente y periodista gastronómica
Le fascina la ensaladilla rusa, tanto la versión clásica como la tecno-emocional de los hermanos Roca. Su cocinero favorito es Andoni Luis Aduriz «es de los pocos artistas de verdad», -afirma. Le encanta cocinar pero… otra cosa son los resultados – comenta entre risas- . Ella es Yanet Acosta, escritora, periodista y docente especialista en…
El chocolate no es solo chocolate
En algunas ocasiones una palabra es suficiente para babear. Hernán Cortés no dudó en afirmarlo, nada mejor en esta vida que el cacao. Sin embargo, la transformación del cacao en grano en chocolate es un proceso largo y complejo. Se compone de tres fases principales: en primer lugar fermentación y secado del grano, una segunda fase…
Porque nos gustan los finales felices
Hace unos años durante una de esas cenas familiares y caóticas del domingo en la que cada uno arrambla con lo que puede de la nevera, mi hermana pequeña que en aquellos momentos tenía unos seis años se tomó después del yogur un trozo de chorizo. Nadie se dio cuenta. Nadie salvo mi padre: «-…
Gastronomía en la Web
CRISTINA CAÑIZ https://app.emaze.com/@AWRTCFLO/untitled
LA COCINA Y EL CINE
Cuando nos paramos a pensar en el momento de ver una película, siempre tenemos en mente una idea: palomitas y refresco. Pero no, no es ahí a donde quiero llegar. Puede que esté implícito, lo encasillemos en un segundo plano o la trama no gire en torno a ello, pero la comida está muy presente…
TICKETS: espectáculo sensorial
Los hermanos Adrià nunca dejan de sorprender. Nos adentramos esta vez al que llaman su “parque de atracciones gastronómicas”, situado en la Avenida del Paral·lel de Barcelona, la calle por antonomasia del espectáculo, del teatro, de las varietés y del cabaret. Como no podía ser de otra manera, el espectáculo gastronómico que estamos a punto…
Comer con los 5 sentidos 