Marcela Lukauskis ¿Platos para la comida o comida para los platos?

Hoy hablamos con la diseñadora colombiana Marcela Lukauskis. Especializada en el diseño de vajillas para la alta gastronomía, dice que a pesar de que en una experiencia gastronómica el sabor sea lo primero, es indispensable que esté complementado por otros factores como la vajilla, de manera que haya la mayor cantidad de armonía posible.                        …

Un neurocientífico en elBulliLab

Hablamos con Daniel Low, psicolingüista argentino de 26 años, quien recientemente ha colaborado con Ferran Adrià en elBulliLab (su particular laboratorio multidisciplinar) investigando sobre el proceso creativo. A partir de la experiencia de Low en elBulliLab se ha realizado un convenio (que él mismo coordina) entre el Instituto de Neurología Cognitiva (INECO) que dirige el…

Recetas prácticas y sencillas que siempre salen bien: Dolorss Mateu

Dolorss Mateu vive en Balaguer  (Lleida) y, con respecto a lo gastronómico, es totalmente autodidacta. No ha estudiado cocina en ninguna escuela y ni siquiera ha realizado ningún curso. El día que cumplió 50 años, su marido y sus hijos le regalaron la dirección de blog. Era un lienzo en blanco donde día a día…

@lauraponts: arte gastronómico en Instagram

Ganadora del premio al mejor Instagram de España en el año 2015 y autora del libro Arte Foodie. Ella es Laura López y cuenta con 155.000 seguidores en su cuenta de Instagram @lauraponts. Comenzó a usar Instagram  hace cuatro años cuando se lo enseñaron sus amigos y ahora se ha convertido en una auténtica artista…

Yanet Acosta: escritora, docente y periodista gastronómica

Le fascina la ensaladilla rusa, tanto la versión clásica como la tecno-emocional de los hermanos Roca. Su cocinero favorito es Andoni Luis Aduriz “es de los pocos artistas de verdad”, -afirma. Le encanta cocinar pero… otra cosa son los resultados – comenta entre risas- . Ella es Yanet Acosta, escritora, periodista y docente especialista en…

Marc Lorés: alta gastronomía en el paraíso

Hoy hablamos con el chef leridano Marc Lorés. A sus 32 años ya se ha posicionado en un muy buen lugar dentro del mundo de la gastronomía. Entre otros premios, ha sido dos veces ganador del reconocido concurso gastronómico Madrid Fusión por los postres de “Paisaje terroso de Tiramisú” (2012) y posteriormente del postre “Bajo…

María Nájera, amante de “la sopa de letras”

María Nájera nació en Madrid aunque se considera aragonesa. Licenciada en Filología Hispánica y Periodismo, en la actualidad reside en Escocia. Colabora en medios españoles como Abc y El Hedonista, e imparte clases de español a extranjeros. Adora comer, sobre todo si es en buena compañía, y viajar. Ha visitado multitud de restaurantes y hoteles,…