Nadie es profeta en su tierra

Gaggan Anand es el mejor chef asiático por segundo año consecutivo según la lista The World’s 50 Best Restaurant. Afirma que esa elección fue el mejor momento de su vida: “it’s like deliverying your first baby”. De origen indio pero asentado en Bangkok, ha reinventado la cocina india convirtiendo a su restaurante Gaggan en el…

Madrid Oriental

Madrid es un referente gastronómico mundial con un sinfín de propuestas que la convierten en una parada obligada. La oferta incluye restaurantes (casi tres mil, ocho de ellos con estrella Michelín), rutas gastronómicas (El “ponzoning”), mercados, ferias (MadrEAT), escuelas culinarias de gran prestigio como Le Cordon Bleu… Por todo ello Madrid es una ciudad gourmet….

GASTRONOMÍA JUNTO AL MAR

Desde la última reforma de la Ley de Costas (2013) en la que se buscaban nuevas medidas para preservar la belleza del litoral peninsular, los restaurantes, bares u locales públicos así como viviendas particulares han visto reducidos sus derechos a permanecer en los espacios playeros. El Garbet, restaurante ubicado en la playa del Garbet de la…

EL SABOR DE TUS PASIONES

Con los ojos bien abiertos y con las orejas limpias presentamos a Massimo Bottura, una de las figuras más importantes del panorama gastronómico internacional. Su restaurante, Osteria Franciscana  se posiciona en la actualidad como el mejor restaurante del mundo, tras desbancar este pasado año al Celler de Can Roca, situado en Gerona.     Massimo Bottura es un chef…

¿Hay negocio en los food trucks?

Los food trucks son furgonetas reformadas que permiten cocinar en el interior y de este modo, conectar la gastronomía con la calle. Se trata de un clásico renovado del que las marcas automovilísticas y la gastronomía se han beneficiado. Aunque el origen de los carritos de comida se remonta varias décadas atrás a México y…

TICKETS: espectáculo sensorial

Los hermanos Adrià nunca dejan de sorprender. Nos adentramos esta vez al que llaman su “parque de atracciones gastronómicas”, situado en la Avenida del Paral·lel de Barcelona, la calle por antonomasia del espectáculo, del teatro, de las varietés y del cabaret.  Como no podía ser de otra manera, el espectáculo gastronómico que estamos a punto…

Lo prometido es deuda, bienvenido al Merca’o.

Como ya bien introducimos durante la primera semana y cerrando esta segunda, pretendemos ser una invitación al goce absoluto (entiéndalo de manera literal). En esta ocasión nos desplazamos a una de las calles más céntricas de Pamplona, capital de Navarra. Casi en el cruce de la calle Tafalla con la calle Amaia, en pleno Ensanche…